Berapa lama ikan bisa disimpan dalam lemari es? Ini penjelasannya

Jakarta (ANTARA) - Ikan segar menjadi kunci hidangan lezat dan bergizi. Namun, banyak orang masih bertanya-tanya, berapa lama ikan dapat bertahan di lemari es sebelum kualitasnya menurun? Jawabannya bisa berbeda tergantung cara penyimpanan dan suhunya.

Tak sedikit orang membuang ikan karena bau menyengat atau teksturnya berubah, padahal baru sehari disimpan di lemari es. Kesalahan penyimpanan menjadi penyebab utama, sehingga penting memahami batas waktunya. Berikut penjelasannya.

Berapa lama ikan bisa disimpan dalam lemari es?

1. Ikan mentah (Raw Fish)

• Ikan yang masih sangat segar (utuh, belum dibersihkan) dapat disimpan maksimal 1–2 hari di lemari es dengan suhu sekitar 4 °C.

• Ikan yang sudah dibersihkan (fillet) sebaiknya dimasak dalam 1–2 hari, namun bila suhu sangat rendah bisa bertahan hingga 3 hari.

• Sebaiknya dikonsumsi sesegera mungkin untuk menjaga kesegaran dan kualitas rasa.

Baca juga: Ini makanan yang sebaiknya tidak disimpan di pintu kulkas

2. Ikan matang (Cooked Fish)

• Ikan yang sudah dimasak dapat bertahan lebih lama, yakni 3–4 hari di lemari es bila disimpan dalam wadah kedap udara.

• Beberapa jenis seperti salmon matang juga bisa bertahan hingga 4 hari selama tidak ada tanda kerusakan seperti bau menyengat atau tekstur lembek.

3. Seafood dan kerang

• Beberapa jenis seafood seperti kerang (dengan cangkang tertutup rapat) dapat bertahan hingga 7 hari di lemari es biasa.

• Untuk masa simpan yang lebih lama, sebaiknya segera diproses atau disimpan di freezer.

4. Ikan dalam freezer

• Ikan mentah dapat disimpan hingga 6–8 bulan untuk ikan tanpa lemak (lean fish), dan 2–3 bulan untuk ikan berminyak seperti salmon atau tuna.

• Beberapa jenis seafood beku dapat bertahan hingga 6–18 bulan bila disimpan pada suhu -18 °C.

Baca juga: Kenapa kentang tak boleh disimpan di kulkas? Ini penjelasan lengkapnya

Tanda-tanda ikan sudah tidak layak konsumsi

Cek kesegaran ikan dengan beberapa cara berikut:

• Bau: ikan segar memiliki aroma laut yang bersih, bukan bau menyengat atau seperti amonia.

• Warna dan tampilan: daging ikan harus cerah, mata jernih, dan kulit berkilau.

• Tekstur: daging terasa kenyal dan tidak berlendir.

Tips menyimpan ikan yang aman dan efektif

• Atur suhu lemari es di bawah 4 °C dan simpan ikan di rak paling bawah untuk menghindari kontaminasi silang.

• Gunakan wadah kedap udara atau bungkus rapat dengan plastik atau aluminium foil.

• Bisa menambahkan es di atas ikan agar tetap segar, terutama jika lemari es sering dibuka-tutup.

Dengan demikian, ikan mentah paling baik dikonsumsi dalam 1–2 hari setelah disimpan di lemari es, sementara ikan matang dapat bertahan hingga 4 hari. Jika ingin menyimpannya lebih lama, gunakan freezer dengan teknik pengemasan yang tepat. Selalu periksa bau, tekstur, dan warna ikan sebelum mengolahnya agar tetap aman dan lezat.

Baca juga: 5 penyebab utama bunga es menumpuk di dalam kulkas

Baca juga: Tips mudah bersihkan bunga es untuk jaga kinerja kulkas tetap optimal

Pewarta: M. Hilal Eka Saputra Harahap
Editor: Suryanto
Copyright © ANTARA 2025

Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.